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黃豆芽和綠豆芽的營養價值比較

作者: 發布日期:2019-03-09 訪問次數:477

  黃豆芽的營養價值和綠豆芽的營養價值是不同的,雖然都是豆芽的種類,也要有區分,你是否喜歡吃這兩種豆芽?

  黃豆芽的營養價值

  由于酶的作用,豆子在發芽過程中,更多礦物質元素(鈣、磷、鐵、鋅等)被釋放出來,這又增加了礦物質在人體中的利用率。

  與黃豆一樣,黃豆芽也有滋潤清熱、利尿解毒之效。如因熱癥導致口干舌燥,咽喉疼痛者食用能起到清肺熱、除黃痰、滋潤內臟之功效。

  綠豆芽的營養價值

  綠豆在發芽過程中,蛋白質中所含的氨基酸可以重新組合,使綠豆中較為缺乏的氨基酸大幅度提高,并使氨基酸的比例更適合人體需要。

  綠豆芽中的維生素C、膳食纖維含量都非常豐富。具有減肥食品的高水分、低糖、低脂肪的特點。

  常吃綠豆芽,能清腸胃,解熱毒,利濕熱,潔齒,有很好的保健作用。臨床上用綠豆芽煎湯治療癤瘡、燙傷等外傷感染。

  綠豆芽中含有的核黃素可用來治療口腔潰瘍,還能調五臟、通經脈、解諸毒,可用于飲酒過度、濕熱郁滯、食少體倦。

  綠豆芽可預防直腸癌和其他癌變,對長期吸煙者,尤具防癌作用。


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